18 maja 2017

Muffiny cytrynowo - kokosowe

Aromatyczne, puszyste, na wierzchu chrupiące ( przynajmniej pierwszego dnia), idealne do zabrania na wyjazd czy piknik. Wreszcie zrobiło się wiosennie i wypieki "na wynos" wróciły chwilowo do łask u nas w domu. Przed nami pikniki szkolne i inne imprezy plenerowe, taki szybki przepis na pewno się przyda ;-) Testowałam różne przepisy muffinkowe, ale jak mi się spieszy, a mam ochotę na jakiś wybrany smak, to ten przepis zawsze się sprawdzi, ma dobre proporcje, babeczki wychodzą puszyste i równo rosną.





Sprawdzony przepis na muffiny amerykańskie ( przepis bazowy tutaj)

składniki suche:
270 g mąki
30 g wiórków kokosowych
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1/2- 3/4 szklanki cukru ( zależy jakie słodkie lubicie)

składniki mokre:
150 ml mleka
120 ml oleju roślinnego
2 jajka
sok z połowy cytryny+ łyżeczka skórki
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu cytrynowego

Łączymy mokre składniki i suche w osobnych naczyniach, a następnie do suchych dodajemy płyny i mieszamy wszystko niedbale, najlepiej widelcem, aby pozostały grudki, wtedy muffinki wyjdą puszyste. Wypełniamy foremki do 3/4 wysokości, posypujemy wiórkami.
Pieczemy 15-20 minut w 180 stopniach, do zezłocenia.


09 maja 2017

Gołąbki "na lewą stronę" z kiszoną kapustą

Kiedy szukałam inspiracji na obiad, trafiłam na przepis tutaj .
Gołąbki w wersji na szybko bez zawijania w kapustę bardzo mi się spodobały. Do tego nie trzeba ich obsmażać przed zapiekaniem, co jeszcze bardziej mi się spodobało! Dodatek kiszonej kapusty daje lekkiej kwasowości, kotleciki faktycznie w smaku przypominają gołąbki. Sos pomidorowy przygotowałam po swojemu, wyszedł odrobinę za gęsty po upieczeniu, ale i tak wszystko było smaczne. Jednym słowem polecam!



700 g łopatki wieprzowej
11/2 szklanki ugotowanego ryżu przestudzonego
1 jajko
czerstwa bułka kajzerka namoczona w mleku (akurat nie miałam, dałam 3 czubate łyżki bułki tartej +mleko do namoczenia)
1/4 szklanki mleka do namoczenia bułki
sól, pieprz do smaku
1/4 łyżeczki suszonego ziarna selera
1 łyżeczka suszonego majeranku
średnia cebula
200 g kiszonej kapusty odciśniętej i drobno posiekanej


Sos:
500 ml passaty pomidorowej + odrobina wody lub bulionu ( sos nie powinien być gęsty)
ząbek czosnku
pół cebuli
1 łyżeczka mieszanki ziół : rozmaryn, bazylia, oregano.
masło klarowane
1 łyżka sosu sojowego,
sól, pieprz

Ryż mieszamy z mięsem i kapustą, dodajemy bułkę i jajko.
Dodajemy przyprawy, cebulę startą na drobnych oczkach i wszystko dokładnie wyrabiamy.
Formujmy kotlety i układamy w naczyniu do zapiekania wysmarowanym tłuszczem.
Przygotowujemy sos.
Drobno siekamy cebulę, czosnek w plasterki, szklimy je krótko na maśle razem z ziołami. Zalewamy wszystko sosem. Doprawiamy do smaku, dusimy chwilę 5-10 minut. Jeśli sos jest gęsty należy go podlać bulionem lub wodą, bo w trakcie pieczenia jeszcze zgęstnieje. Przestudzonym lekko sosem zalewamy gołąbki, blachę nakrywamy folią aluminiową (robimy dziurki) i zapiekamy w 180 stopniach ok. godziny.



13 kwietnia 2017

Mini mazurki do koszyczka


Pewnie już macie zaplanowane mazurki i ciasta, ale może kogoś skuszę takim wypiekiem.
Maleństwa w sam raz do koszyczka. Ciasto na zwykły mazurek, tylko pomniejszone do wielkości mini. Możecie je wypełnić dowolnym ulubionym mazurkowym nadzieniem z zastrzeżeniem aby to nadzienie zastygło, tak by można było bez obawy włożyć mazurki do koszyczka:)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...